Eeuwenlang at men hoofdzakelijk gerechten die in 1 pan boven 1 vuur konden worden bereid.
In dit licht is het ietwat aparte Sallandse streekgerecht kruudmoes heel logisch te plaatsen. Dit ‘typische streekgerecht’ lijkt een overblijfsel van onze historische normale dagelijkse eetcultuur. Voor Kunst van Hier tot Ginder deed ik onderzoek naar de historische context van kruudmoes en serveerde ik naast mijn bevindingen een hedendaagse plantaardige variant van dit streekgerecht. Bezoekers konden, in plaats van spek, kiezen uit acht verschillende zoute vegan toppings.
Fotografie: Vince van der Heijden
Amuselepels met kruudmoes en 8 verschillende vegan toppings i.p.v. spek – Kunst van Hier tot Ginder, in opdracht van Kunstenlab Deventer – 2025
Tafelkleed Moes, brij en potagie: digitale print op katoen – 350 x 135 cm
