Service à la française végétarien en Brieven (Moes langs de Kromme Rijn)
Het werk Service à la française végétarien laat zien hoe een vegetarische feestelijke hoofdmaaltijd er in de 18e eeuw uit heeft kunnen zien. In die tijd werden de gerechten opgediend in de serveerstijl service à la française, wat betekent dat per gang alle gerechten tegelijkertijd symmetrisch op tafel werden gezet.
De vorm is geïnspireerd op de eerste broeibakken. In 17e en 18e -eeuwse moestuinen bij buitenplaatsen werd volop geëxperimenteerd met het kweken van exotische gewassen en het verlengen van de seizoenen door het gebruik van broeibakken, oranjerieën en kassen. Soms werden bij gebrek aan glas de ramen vervangen door in lijnolie gedrenkt papier.
Door middel van handgeschreven brieven op lompenpapier nam ik het publiek mee in mijn onderzoek. Uit naam van de vrouwen die ooit eigenaar waren of woonden op landgoed Oud Amelisweerd, schreef ik over mijn bevindingen. Iedere dame vertelt over de gebeurtenissen en bronnen uit haar tijd.
Gedurende de onderzoeksperiode werden steeds nieuwe brieven bezorgd.
Moes langs de Kromme Rijn is een historisch kunstonderzoek naar de land- en tuinbouwcultuur van de 17e en 18e eeuw en de bereiding van plantaardig voedsel dat hieruit voortkwam. Ik vertaal mijn onderzoek naar publiekelijke kunstuitingen en sla daarmee een brug tussen het verleden en de toekomst. Diverse evenementen en een tentoonstelling vonden plaats van april t/m oktober 2025 bij Landhuis Oud Amelisweerd.
Fotografie: Vince van der Heijden In samenwerking met: Haaks Hout Mede mogelijk gemaakt door: K.F. Hein Fonds, Iona Stichting, De Schepper Delft Stichting, Hendrik Mullerfonds, Carel Nengerman Fonds, Hinderrust Fonds, Mien van ’t Sant Fonds, Gemeente Bunnik
Inkt, linnen/katoen lompenpapier, lijnolie, grenenhout, archeologisch eikenhout uit 1664 Linnen/katoen lompenpapier van historische Papierfabriek De Middelste Molen en zelfgemaakte ijzergalinkt, geschreven met ganzenveer Landgoed Oud Amelisweerd Bunnik – 2025
