Om ook ’s winters te kunnen genieten van fruit werd het geconserveerd met suiker. Deze fruitplaten zijn gemaakt naar een 18e -eeuws recept voor ‘vruchten koekjes’.
Suiker was in die tijd altijd rietsuiker en kwam vanuit Zuid-Amerika naar Nederland. De lokale bevolking aldaar betaalde een hoge prijs voor de luxe suiker die door uitbuiting werd verkregen. Deze platen zijn gemaakt van Nederlandse bietsuiker, dat vandaag de dag een duurzamere keuze is.
Fotografie: Vince van der Heijden en Marieke Wijntjes In samenwerking met: Haaks Hout
Mede mogelijk gemaakt door: K.F. Hein Fonds, Iona Stichting, De Schepper Delft Stichting, Hendrik Mullerfonds, Carel Nengerman Fonds, Hinderrust Fonds, Mien van ’t Sant Fonds, Gemeente Bunnik
Appelen, kweeperen, pruimen en bramen, bietsuiker, leisteen, walnoothout, glas – Landgoed Oud Amelisweerd Bunnik – 2025
